? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??脫氫乙酸鈉

脫氫乙酸鈉基本信息

中文名稱:脫氫乙酸鈉

中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

CAS:4418-26-2

EINECS:224-580-1

分子式:C8H7NaO4

分子量:191.1359

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鑒別試驗(yàn) ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?指標(biāo)

含量（以C8H7NaO4計(jì)） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 98.0

游離堿 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 符合要求

氯化物（以HCl計(jì)） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 0.011

重金屬（以Pb計(jì)） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? mg/Kg 10.0

砷（以As計(jì)） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? mg/Kg 3.0

水分 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8.5-10.0

物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn): 295oC(DEC.)?

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脫氫乙酸鈉產(chǎn)品簡介

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? ? ? 脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脫氫 和 反應(yīng)而制得。脫氫醋酸鈉是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品防腐劑，其特點(diǎn)是能有效的抑制食品、飲料中的酶菌、酵母菌、細(xì)菌等微生物的繁殖，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，使保質(zhì)期明顯得到延長。

脫氫乙酸鈉產(chǎn)品性狀
? ? ? 性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。熔點(diǎn)110

脫氫乙酸鈉產(chǎn)品特點(diǎn)
? ? ? 脫氫醋酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其特點(diǎn)：它具有廣譜的抗菌作用，抗菌范圍廣而且不受PH值的影響；

脫氫乙酸鈉產(chǎn)品優(yōu)勢和應(yīng)用
? ? ? 在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗菌效果，對酶菌的抑制力強(qiáng)，有效濃度0．05－0．1％，抑制細(xì)菌的濃度為0．1－0．4％，有關(guān)資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對酵母的抑制作用大2倍，對酶菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。