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有學者研究表明，不添加碳源，顆粒污泥的形成比較困難[1]。可見，適當比例的碳源對促成顆粒污泥形成是必要的。厭氧顆粒污泥因其優于絮狀污泥的沉降性及高的污泥濃度，厭氧顆粒污泥供應商，抗水力負荷和沖擊負荷的能力大大增強，使得第三代厭氧生物反應器的發展應用成為可能，顆粒污泥，對厭氧水處理工藝有著巨大的貢獻。為了能夠順利培養出顆粒污泥，對于偏碳水化合物類的污水需要添加N與P。

廢水中的厭氧處理主要是依靠微生物的生命活動來達到處理的目的，檸檬酸顆粒污泥，不同的微生物生長也需要不同的溫度范圍。一般的，高溫較中溫的培養時間比較短，但由于高溫下NH3與某些化合物混合毒性會增加，因而導致其應用上受一定的限制；中溫一般控制在35℃左右，在其它條件適當的情況下，經1~3個月可成功的培養出顆粒污泥。有學者研究表明，不添加碳源，顆粒污泥的形成比較困難[1]。

5~2mm，大小均勻。造紙廠的厭氧污泥粒徑通常會稍稍大一些。一般來說，對接種污泥無特殊要求，但接種污泥的不同對形成顆粒污泥的快慢有直接影響。因此，淀粉顆粒污泥價格，保證污泥的沉降性能好、厭氧微生物種類豐富、活性高，對加快顆粒污泥的形成是十分有利的。但水力負荷過大，會對顆粒污泥造成剪切并會剝落未聚集細胞體的胞外多糖粘滯層而阻礙粘附聚集。