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四川綠騁生物科技有限公司

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食品級大米水解蛋白粉 營養強化劑發泡蛋白粉 植物水解蛋白發泡劑 水解發泡劑 大米水解蛋白粉檢驗報告 保證質量
產品: 瀏覽次數:525食品級大米水解蛋白粉 營養強化劑發泡蛋白粉 植物水解蛋白發泡劑 水解發泡劑 大米水解蛋白粉檢驗報告 保證質量 
品牌: 綠騁
單價: 50.00元/千克
最小起訂量: 1 千克
供貨總量: 60000 千克
發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
有效期至: 長期有效
最后更新: 2022-11-05 11:53
 
詳細信息
型號 : 食品級 類別 : 食品營養強化劑
有效物質含量 : 99% 主要用途 : 營養強化劑
品牌 : 綠騁 執行標準 : 國標

產品名稱: 大米水解蛋白粉

發泡蛋白粉
大米水解蛋白粉是以大米為原料,引進國內外先進技術,經過酶解作用提純的大米蛋白質,再通過精細加工干燥而成。其蛋白質含大米水解蛋白粉量超過50%,色澤潔白、細膩、營養豐富,發泡強,并能改善食品口味.質量指標:1.水分   4.8   2.白度   44.5   3.PH值 9.5   4.蛋白質   59.5 5.失水率 22.9% 6.砷 0.012mg/kg   7.鉛   0.014mg/kg。

【產品說明】本品采用大米蛋白質為原料,經水解精制而成,營養豐富,蛋白質含量55%以上,發泡力強,可持續打檫使用,色澤奶白,通過機械打擦,能產生豐厚、細膩、因此,它被廣泛地應用在充氣糖果、干脆面、油炸食品、固體冷飲等產品中。
一、充氣糖果,一般為成品量的1%左右,將發泡蛋白粉加自身二倍的冷水攪拌溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打擦成潔白的疏松的泡沫基,現打現用,將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中,繼續打擦10分鐘,然后進入糖果生產正常程序。
二,干脆面,用量為0.6%左右,將發泡蛋白粉與水1:2充分溶解,加入攪拌桶中,和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止,一袋 2 kg 的發泡蛋白粉可制作總量為 330 kg 的干脆面。
三,油炸食品,用量為1%左右,將發泡蛋白粉與水按1:1的比例攪拌溶解,置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基,現打現用,將面粉加水適量揉成面團,將打好的泡沫基加入面團中,邊加邊揉,直到均勻為止。
四,在蛋糕、糕點中應用。用量:1——2%。可代替部分雞蛋。將發泡蛋白粉與冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打檫成潔白的疏松的泡沫基,代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等,可降低成本,減輕勞動強度。
五,在餅干或餅類小食品中應用。效果:可使產品變得疏松光潔而有彈性,定形穩定,色微黃,味美香濃,營養豐富。
用量:1——2%。 用法:同上。


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